標題: Re: 林諷蠅鮮乳
時間: Thu May 11 17:49:37 2006
文章被M了 小的真是受寵若驚
前文有網友提到關於冷烙編號以及相關的資訊介紹
決定把資料補完 讓不熟悉的朋友有初步認識
經歷過現場的甘苦談及細節有請讀畜牧 獸醫等朋友補充一下
小的以較大範圍論述方式說明 還是一大篇 看不下去的朋友請......XD
冷烙編號與耳標 同屬防疫及管制牛隻移動的措施 一併說明
現場冷烙時 如sdada兄所說 不喜歡遇到白色的牛
如果黑色毛在肩膀 號碼就會烙印在肩膀黑毛 同理在其他部位也一樣
烙印在白毛會長出黑毛 不過是夾雜著有白有黑的毛長出來（修正s大的說法）
而黑毛中長白毛出來 冷烙工作作的好的話 號碼很清楚
遇到黑毛少的牛 也有出現前兩碼在肩膀 後兩碼在屁股的狀況
銅字在黑毛處停留一分鐘 白毛處則需一分半鐘才有效果（現場通常會偷工減秒）
除了小牛外 懷孕的母牛也要斟酌是否冷烙
冷烙的適當年齡大概是一歲 釘掛耳標大概是出生後一到兩個月
歷年耳標我都有留 XD 懶得上傳
直接找日本網站的給大家看就行了 因為也差不了多少
http://www.kitaguchi-farm.jp/
http://lin.lin.go.jp/alic/
http://kumamoto.lin.go.jp/
冷烙過程需先在該部位噴灑大量酒精
原因有兩個 一個是牛毛會阻隔銅字 酒精可以增加皮膚與銅字的溫度傳導
二來是酒精的冰點很低不易結凍 可作為液態氮與皮膚之間的緩衝 避免低溫傷害
中部做冷烙的是吳XX 南部是黃XX 早期只有吳XX
兩間作法最大的差異是 中部設計了牛背帶（有申請專利）銅字放進固定的模具中
工人站在牛左前方 這樣可以避免牛後腿踢 及騎在牛背上的危險
中部另外使用牛鼻夾 除了牛舍頸夾外 增加一個保險措施
但感覺牛鼻夾反而增加部分牛隻的緊迫
南部比較晚進入這個行業（更早期是防治所自行烙印）
冷烙時的交通 地緣關係 液態氮補充等因素
中部進行南部烙印工作必須提高成本及工作時間
於是由有地緣關係的黃XX學習這個事業 之後進入市場成為各據一方的情形
關於中部的態度問題 其實s大已經提到一部份了
至於防治所拜託時 耍屌擺架子的情況 是中部南部兩家面對防治所都一樣跩到爆
因為防檢局給防治所的經費 有冷烙編號一項
如果無法按照計畫完成 補助款年底會被收回 業務承辦也會受到責難
跩歸跩 臨時到酪農家門口喊要不要做 不做拉倒的情況有點誇大
因為冷烙承包必須先向各防治所競標 做完後驗收 防治所才會給錢
基本上這些冷烙工人跟酪農的關係都很良好
冷烙的工作時間s大已經提及 在此不贅述
至於中部那一家 確實態度有些問題
比如像防治所借銅字 調消毒水跟酒精 賒帳買液態氮讓防治所買單
小的不願多談論太多個人作為部分 點到為止 俾利八卦正向善良風俗
中部會退出市場 不是因為態度
而是近幾年牛隻冷烙的競標單價被砍得非常嚴重
加上老闆疾病因素 不願意再做這麼辛苦的工作而收山（以上一樣點到為止）
去年冬天（冷烙進行的季節 天氣冷牛隻緊迫小）適逢年度計畫將結束
中北部防治所接洽中部冷烙工作商 突然接獲老闆收山不幹的消息
導致苗栗等地區防治所沒有包商 結果自己跳下去冷烙的情況
牛隻的泌乳天數平均是305天 這部分也有高人講解了
荷蘭牛是經過選育的
就算不是密集飼養 給牛高單位的營養 乳牛時間到還是要榨奶
不榨奶會造成乳漲 乳房疼痛以及乳房炎發生率增加
還有前面提出的催乳針質疑 確實有這種東西
但不是什麼奇怪的化學 基因工程有的沒的
成分跟人的避孕藥是一樣的 只不過若中途影響牛隻生理
對牛隻日後的乾奶 配種及懷孕 都有不良的影響（跟人狀況差不多）
大部分酪農不願意這樣做
榨奶前先清潔乳頭 手工把前段奶擠掉 裝上榨奶機
榨奶完畢 乳頭要浸泡優碘 關於優碘這部分
連帶把前面r大推文一併解釋
r大推文如下：
[1;31m→ [33mrxxxxn [;33m:讓母牛一年到頭產乳本來就是很不人道的事情
[1;31m→ [33mrxxxxn [;33m:BABY小牛喝不到媽媽的奶拿去被宰,奶給人喝 [m
小公牛當肉牛飼養 小母牛飼養當母牛
小牛一直到教槽結束前 都喝母牛的奶比較多 教槽過後開始吃草
喝的奶多半是體細胞數過高 無法交給乳廠的奶
尤其是初乳一定要喝 關於這部分 一般大眾大概也有認識了 不贅述
[1;31m→ [33mrxxxxn [;33m:之前新聞有報導過母牛的乳頭都要擦碘酒 [m
榨奶之後 乳頭浸泡優碘
浸泡用的優碘多半是Povidone iodine、部分人造血漿 以及甘油
甘油佔有重要角色 為的是在乳頭周圍形成保護膜
以免榨奶後乳腺被外在環境污染 造成乳房炎
[1;31m→ [33mrxxxxn [;33m:因為每天被這樣擠很容易發炎也很痛苦 [m
選育過的乳牛 不擠奶才會很痛苦
因為荷蘭牛本來乳量就高 泌乳期間不擠奶
會造成漲奶（跟人的漲奶相同）
[1;31m→ [33mrxxxxn [;33m:美國有一位酪農就寫了一本書告訴大家
[1;31m→ [33mrxxxxn [;33m:美國畜牧業的真相, 還被畜牧業告:毀謗食物
[1;31m→ [33mrxxxxn [;33m:但是酪農贏了,美國很多人因此成為素食者 [m
小的沒看過這本書 希望r大引薦一下
不過小的猜測 所謂美國畜牧業的真相 一定有很多部分在台灣也相同
真是醜陋的嗎？小的不以為然
為了消費者的需求 密集發展畜牧業對自然環境確實有不利的影響
至於因為酪農告贏 美國很多人因此成為素食者.....
小的難以理解 還望r大指教...囧>
至於光X的牧場比其他家特別好 這種說法小的不以為然
十幾年前光X市場上銷售量第一 味X第二 統X才剛起步
現在已經變成味X第一 統X第二 光X第三的情況
當年光X的契約酪農戶 許多也已經變成統X的 味X的
各地區酪農幾十年來也因為收乳工廠的經營變動 部分酪農也有換乳廠的情況
此外 小的前文有提到
契約以外的剩餘奶 會有所謂的調奶（台面下交易 算一種調節機制）情況
也就是說 統X今天奶太多 但是味X賣的好 會有台面下交易的情形
光X市面的產品 也可能來自其他廠契約酪農戶的生乳 其他亦然
會有這種不平衡 在於消費者把牛奶當飲料 季節差異性大
以及上述牛隻生理因素造成 前文已經述明
畢竟乳牛不是水龍頭 生乳想要就擠 不想要就關上水龍頭
台灣現在的牧場相較於三十年前 真的進步很多
對於環境形象提升的觀念 酪農也開始有這樣的共識
一來是大環境走這樣的趨勢 二來是乳廠 研究機構的宣導
其中中華民國XX協會辦的乳牛牧場評鑑造成很大的影響
簡單說就是針對有關牧場一切經營管理等項目 訂一堆題目
給一堆牧場"考試"
面對考試 自然有酪農採正面回應 也有拼命抗爭的
幾年下來 農委會這個政策引導性的活動
儘管引起一大堆酪農的反彈 但是也讓大部分的酪農知道不足的部分
台灣牧場及牛隻乾淨 這幾年推廣的是牛床 網路抓來的圖如下：
http://www.kyodo-inc.co.jp/
http://b-milk.st.wakwak.ne.jp/
畜牧業裡面 以草食動物比較不容易經營 因為消化系統跟生理不同的關係
這篇八卦不多 能看到這裡的 也謝謝捧場 還望指教
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我認知的八卦 是不被注意的事實 而非似假還真的故事
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